小黒炭烤 胡椒餅の翌日に別の胡椒餅屋へ行く。 龍山寺の近くにある福州元祖胡椒餅はガイドブックにも載る有名店。しかし、場所が分かりにくい。
狭い路地の入り口に看板があるが、店はかなり奥のほう。
薄暗い路地奥の店の前には既に行列ができていた。
欲しい個数を言って代金を払うと番号札を渡される。ここは有名店だけあって、値段も45元とやや高い。 その奥では3つの釜がフル稼働中。見た目樽のような釜はタンドリーのような構造で、中では炭火が熾されている。足元の濡れ雑巾で釜の下の空気穴を塞いだり開けたりして温度調整をやっている。
釜の中では壁面にくっつけた胡椒餅が焼けている。
焼きあがった餅を袋詰め中。
番号を呼ばれたら受け取り。
2個ゲット。
焼きたての熱々。
昨日食べたのよりもやや甘めの味付け。齧ると熱いスープがたっぷり。
うまい。
福州元祖胡椒餅 （台北市萬華區和平西路三段89巷2弄5號）
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