てきとーレシピ

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食いもん飲みもん

てきとーレシピ – レンズ豆のスープ

レンズ豆はガラスのレンズから来た名前かと思ってたけど、反対で豆の方が本家、この豆に似ているからレンズというようになったらしい。 この豆は昨年暮れにアメ横の豆屋で買った皮付きのもの。 ローリエと一緒に10分くらい下茹でする...
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てきとーレシピ – 小アジのアヒージョ

小アジを買ったものの、揚げ物はめんどうなので丸ごとアヒージョにした。 まず、洗う。 エラを摘んで腹のほうへ引っ張ると、胸びれ、腹びれと一緒にワタも抜ける。思ったより簡単。 もう一度水洗いして、尻...
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てきとーレシピ – ねぎ豚

出典は100文字レシピの川津幸子さん。 dancyuの特集号に載ってた。オリジナルは豚バラブロックで作るが、今日はスペアリブでやってみた。作り方はこれ以上てきとーにしようがないくらい簡単。 作り方 ネギを鍋の底に敷き...
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てきとーレシピ – 手作りベーコン入りペペロンチーノ

「ベーコン入りペペロンチーノ」というのは矛盾してる気もするけど、通りがよさそうやからこのタイトルにする。 作り方 湯を沸かす。 沸いたらパスタを茹でる。 使ったのはディ・チェコのSpagehettinii 1.7mm。一袋5...
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てきとーレシピ – 手作りベーコン

昨年暮れに、「よし、ベーコンを作ろう」と思い立って買った豚バラ肉、約1kg。 レシピサイトを見ると、漬け込む液を作るとか、フォークで穴をあけるとかいろいろ書いてあるけど、「てきとーレシピ」は面倒なことはやらないのが信条。 ...
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てきとーレシピ – 手打ちタリアテッレ ボロネーゼ

てきとーレシピは材料を計らずに目分量でてきとーに作るのが本来やけど、この粉の量に限ってはきっちり100g。強力粉100%でも、半分くらい薄力粉を混ぜてもOK。 中くらいの玉子1個とエキストラ・バージン・オリーブオイル、塩をてきとー...
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