てきとーレシピ – ねぎ豚

出典は100文字レシピの川津幸子さん。 dancyuの特集号に載ってた。オリジナルは豚バラブロックで作るが、今日はスペアリブでやってみた。作り方はこれ以上てきとーにしようがないくらい簡単。

作り方

1. ネギを鍋の底に敷き詰める。
   
2. その上にスペアリブを並べる。写真は約500g。
   
3. 醤油、紹興酒、水を1:1:2の割合で加える。 オリジナル・レシピでは肉600g～1kgに対して醤油100ccだったので、60cc見当にした。
   
4. 蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火に落とす。
   
5. 30分経過したところ。ねぎから水分が出てちゃんと肉が煮汁に浸かってる。
   
6. 90分間煮込んだら完成。
   

肉は柔らかくなっていて自然に骨から外れる。これだけの材料で手間も掛けてないのに美味い。