立ち飲み 竜馬 [新橋]
新橋の立ち飲みで気になってた店。平日の夜は仕事帰りの人で込み合ってるので土曜日の開店と同時に行ってみた。場所が分かりにくい、入り口がビルのちょっと引っ込んだところにあって、注意しないと見逃しそう。 店内はL字型のカウンタ […]
食事と料理
外食、内食、作り方、レシピ、その他食に関すること全般
てきとーレシピ – カルボナーラ
パスタを茹で始める、今日はタリアテッレ。 ボウルが冷たかったら少し温める。パルミジャーノ・レッジャーノを好きなだけ。 常温に戻しておいた玉子（全卵）を入れ、牛乳をてきとーに加えてよく混ぜる。 潰したにんにくをオリーブオイ
東京オイスターバー [白金]
五反田に古くからある東京オイスターバーの支店。近所に開店したので気にはなっていたけど、義妹が来たのを機会に行ってみた。 店内にはバーがあって19:30まではハッピー・アワー。レストランは落ち着いた雰囲気。 席と席との間の
シャポーマルゴ(Chapeau Marugo) [六本木ヒルズ]
六本木ヒルズで映画を観た後にイル・リトローボへ行ったら貸し切りで入れなかったので、隣のこの店でランチ。 場所はハリウッド・プラザの地下2階。ランチメニューは5種類くらいあったけど、サラダランチは限定数で13:00なのに売
てきとーレシピ – 自家製パンチェッタ
以前にベーコンを作った際に、塩漬けしたバラ肉の半分をスモークせずに、ローリエなどと巻いて熟成させたもの。 といっても、カラスに持って行かれないように覆いを掛けてベランダに約1ヶ月放置しただけ。1月は寒い日が多かったけど、
てきとーレシピ – レンズ豆のスープ
レンズ豆はガラスのレンズから来た名前かと思ってたけど、反対で豆の方が本家、この豆に似ているからレンズというようになったらしい。 この豆は昨年暮れにアメ横の豆屋で買った皮付きのもの。 ローリエと一緒に10分くらい下茹でする
てきとーレシピ – 小アジのアヒージョ
小アジを買ったものの、揚げ物はめんどうなので丸ごとアヒージョにした。 まず、洗う。 エラを摘んで腹のほうへ引っ張ると、胸びれ、腹びれと一緒にワタも抜ける。思ったより簡単。 もう一度水洗いして、尻ビレの付け根の硬い骨をむし