てきとーレシピ – レンズ豆のもやしを作る

Day 1 – 夜

プラスティックの容器にレンズ豆を1/10くらい入れる。 これで100gくらい。

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水を注いで暗いところへ置いておく。

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Day 2 – 朝

水を吸って豆が倍くらいに増えてる。

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水を捨てて、豆を洗う。気の早いのはもう発根してる。

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容器の口に布巾を輪ゴムでとめて、

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水が切れるように逆さまにして暗いところへ戻す。

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Day 2 – 夕方

容器の4割くらいまで増える。

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ほぼ100%発芽、発根すみ。 水を換えて浮いてくる皮などを捨て、布巾で蓋をして暗いところへ戻す。

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Day 3 – 朝

容器の8割くらいまで増加。

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そろそろ食べられるので、水を換えてから暗いところへ戻さずに明るいところへ置いておく。

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Day 3 – 夜

ほぼ、容器一杯になった。明るいところに置いておいたので、芽もうっすらと黄緑色になった。

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生のまま、ドレッシングで和えて食べる。ちょっと青臭いけど、シャキシャキしてうまい。

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