材料（2人分）
- 乾燥ひよこ豆 80g
- ほうれん草 1把
- バスマティライス 1合
- 玉ねぎ 小1個
- にんにく 1カケ
- 生姜 1カケ
- マスタードオイル 適量
- マスタードシード 適量
- ターメリック 適量
- コリアンダーパウダー 適量
- チリパウダー 適量
- ナツメグ 少々
- シナモンパウダー 少々
- パプリカ 少々
- 塩 適量
作り方
乾燥ひよこ豆を一晩水に漬けておく。
ひよこ豆を漬けていた水とともに火にかけ沸騰したらザルにとり、さっと水洗いする。圧力鍋に豆が被る程度の水を加え5分加圧する。
茹で上がると重さは160～170g程度。
バスマティライスは洗って30分程度水に漬けておく。
ほうれん草はさっと茹でて、少量の水とともにミキサーにかける。
スパイスと塩を用意する。
マサラを作る。まずは玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切り。
マスタードシードとオイルでテンパリングして、炒める。
玉ねぎに火が通ったらほうれん草とスパイスを投入。
さらにひよこ豆を投入。
煮込んでいる間にバスマティライスを茹でる。沸騰した湯に30分浸水しておいたバスマティライスを入れ、底につかないようかき混ぜながら4分茹でる。
茹でたバスマティライスをザルにとり、湯を捨てた鍋に戻して蓋をして5分間蒸らす。
できあがり。
