Day 1 – 夜
プラスティックの容器にレンズ豆を1/10くらい入れる。 これで100gくらい。
水を注いで暗いところへ置いておく。
Day 2 – 朝
水を吸って豆が倍くらいに増えてる。
水を捨てて、豆を洗う。気の早いのはもう発根してる。
容器の口に布巾を輪ゴムでとめて、
水が切れるように逆さまにして暗いところへ戻す。
Day 2 – 夕方
容器の4割くらいまで増える。
ほぼ100%発芽、発根すみ。 水を換えて浮いてくる皮などを捨て、布巾で蓋をして暗いところへ戻す。
Day 3 – 朝
容器の8割くらいまで増加。
そろそろ食べられるので、水を換えてから暗いところへ戻さずに明るいところへ置いておく。
Day 3 – 夜
ほぼ、容器一杯になった。明るいところに置いておいたので、芽もうっすらと黄緑色になった。
生のまま、ドレッシングで和えて食べる。ちょっと青臭いけど、シャキシャキしてうまい。
