自作カレー – ひよこ豆とほうれん草

材料（2人分）

乾燥ひよこ豆を一晩水に漬けておく。

ひよこ豆を漬けていた水とともに火にかけ沸騰したらザルにとり、さっと水洗いする。圧力鍋に豆が被る程度の水を加え5分加圧する。

茹で上がると重さは160～170g程度。

バスマティライスは洗って30分程度水に漬けておく。

ほうれん草はさっと茹でて、少量の水とともにミキサーにかける。

スパイスと塩を用意する。

マサラを作る。まずは玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切り。

マスタードシードとオイルでテンパリングして、炒める。

玉ねぎに火が通ったらほうれん草とスパイスを投入。

さらにひよこ豆を投入。

煮込んでいる間にバスマティライスを茹でる。沸騰した湯に30分浸水しておいたバスマティライスを入れ、底につかないようかき混ぜながら4分茹でる。

茹でたバスマティライスをザルにとり、湯を捨てた鍋に戻して蓋をして5分間蒸らす。

できあがり。