プンタレッラとは
近所のスーパーで見慣れない野菜を売っていたので買ってみた。名前は「プンタレッラ」、産地は沖縄。調べてみるとチコリの仲間でイタリアの野菜。食べる部分は春に出てくる花芽らしい。
茎の部分は中空で、根本の方は硬い。生で食べてみるとたしかにチコリのようにほろ苦い。
食べ方
先の方は柔らかいが根本の方は筋っぽいようだったので、硬そうなところは薄くスライス、柔らかいところは斜め切りにしてみる。
パスタを茹でている間にオリーブオイルでベーコンと炒めてソース作り。
パスタと和えてできあがり。
サラダにしてもおいしそう。種を蒔いて育てることもできるらしいが、種は通販で400～500円くらいするので八百屋で売られていたら買うほうが良さそう。
