Le Bistro(ル・ビストロ) [恵比寿]

用事で恵比寿へ行った帰り道にLe Bistroへ立ち寄ってランチ。

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昼の開店はランチをやっている店にしてはめずらしく、12:00ちょうど。少し早かったので、ぐるりを散歩して5分前に戻ったら4~5人くらい並んでいた。

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店は2階にあって、店内は落ち着いた雰囲気、割りと広い。12:10頃にはほぼ満員になっていた。

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平日限定1100円のビジネスランチを注文。メインと飲み物が選べて、それにサラダ、パンとスープが付く。メインは鶏料理など5種類くらいあったけど、この店は豚肉料理が売りみたいなので、迷わず「LYB豚もも肉の一本ロースト」にする。

まずはサラダとバケット、追ってカボチャの冷たいスープが出てくる。

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そして、しばらくしてメイン。LYB豚というのは、(ランドレース×ヨークシャー)×バークシャーと掛け合わせた品種の頭文字から付けられた名前だそうで、静岡県で育てられている。脂肪の融点が通常の豚肉38.5℃に比べて32℃と低いのでさっぱりしているのが特長とのこと。

出てきた料理は名前からすると、豚のもも肉を丸ごとローストして、それを厚くカットしたもの。マスタードのソースが掛かっている。もも肉にしては厚く脂身が巻いているが、外側のローストされている部分はカリッと焼けていて、内側はジューシー。赤身のところは柔らかく、脂身は口に入れると溶けていく。この豚肉にマッシュポテトが添えられているだけというシンプルさがかえって良い。

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食後の飲み物はコーヒー。

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平日限定のランチは日によって内容が変わるらしい。また、ランチには1900円のプリフィックスコースや週末限定のシェアコースなどもあり、いずれもコスト・パフォーマンスが高そう。


Le Bistro(ル・ビストロ)