てきとーレシピ – ねぎ豚

出典は100文字レシピの川津幸子さん。 dancyuの特集号に載ってた。オリジナルは豚バラブロックで作るが、今日はスペアリブでやってみた。作り方はこれ以上てきとーにしようがないくらい簡単。



作り方

  1. ネギを鍋の底に敷き詰める。
  2. その上にスペアリブを並べる。写真は約500g。
  3. 醤油、紹興酒、水を1:1:2の割合で加える。 オリジナル・レシピでは肉600g~1kgに対して醤油100ccだったので、60cc見当にした。
  4. 蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火に落とす。
  5. 30分経過したところ。ねぎから水分が出てちゃんと肉が煮汁に浸かってる。
  6. 90分間煮込んだら完成。

肉は柔らかくなっていて自然に骨から外れる。これだけの材料で手間も掛けてないのに美味い。

スポンサーリンク

フォローする